Využití bylinek ze zahrádky

article-thumbnail
Vážení zákazníci, k napsání tohoto povídání mě inspirovala zákaznice, která zdědila zahradu se spoustou bylin a nevěděla, jak byliny zužitkovat. Tady je alespoň malá inspirace.

Nejdříve se pokusím vyjmenovat možnosti upotřebení bylin a pak se podíváme na účinky nejobvyklejších bylinek.

Bylinný čaj

Můžeme připravit z čerstvých i sušených bylin. Zatímco u sušených bylin se většinou doporučuje použít na nálev polévkovou lžíci bylin na ¼ litru vařící vody a louhovat 10-15 minut, u čerstvých bylin dejte klidně větší množství (malou hrst), ale po zalití horkou vodou bude stačit kratší louhování – kolem pěti minut. Také můžete dát čerstvé byliny (jednotlivě i směs) do konvice se studenou vodou a nechat je tam klidně půl dne a jen tak popíjet. Úplně super vypadá (i chutná), když uděláte kombinaci čerstvých květů a listů – například list máty a meduňky s květy sedmikrásky, měsíčku a levandule.

Sirup

Na výrobu sirupu se hodí téměř všechny byliny ze zahrádky. Receptů na vařené i nevařené sirupy najdete na internetu spoustu. Já jsem vloni připravovala diviznový sirup (prosypávala jsme květy divizny tmavým cukrem) a v zimě se super hodil na kašel. A tady máte jednu variantu vařeného sirupu:

0,5 kg cukru (nejlépe použít hnědý třtinový cukr, který dodá medovou vůni a chuť)

0,8 l vody

asi tři hrnečky nasekaných bylinek

šťáva z jednoho citronu nebo dvě lžičky kyseliny citronové

Nejprve bylinky dobře omyjeme a nasekáme nahrubo. Potom je vsypeme do větší nádoby s převařenou vodou a necháme  24 hodin louhovat.  Poté vodu slijeme přes cedník do hrnce a přidáme doporučené množství cukru a šťávu z citronu nebo kyselinu citronovou. Po rozpuštění cukru přivedeme na 5 minut k varu a poté plníme do horkých vypařených lahví a dobře zazátkujeme. Vydrží v chladu až jeden rok.

Tinktura

Pokud vám vyhovuje užívání bylin ve formě kapek, bude pro vás tinktura to pravé. Byliny, nařežeme na kousky, zalijeme minimálně 40% alkoholem (byliny musí být zcela ponořené) a louhujeme minimálně tři týdny. V průběhu louhování občas promícháme nebo protřepeme. Stáčíme do tmavých skleniček. Výhodou tinktury je velmi dlouhá trvanlivost – alkohol dobře konzervuje.

Koupel

Na koupel můžeme použít čerstvé i sušené byliny. Buď si připravíme odvar z bylin, který nalijeme do vany nebo byliny nasypeme přímo do vany, zalijeme horkou vodou, necháme vylouhovat (10-15 minut) a pak doplníme vodou na požadovanou teplotu. Kromě celkové koupele můžeme byliny použít i na koupele rukou či nohou nebo na sedací koupele.

Mast

Je až překvapivé, kolik bylin se hodí na přípravu masti. Asi nejznámější  je klasická měsíčková mast, kdy květy měsíčku prohříváme v sádle (nesmí bublat), necháme vychladnout a druhý den opět prohříváme, zase necháme vychladnout, třetí den rozehřejeme, přecedíme a plníme do kelímků. Podobně můžeme připravit i mast heřmánkovou, jitrocelovou, levandulovou apod.

Olej

Bylinné oleje (přesněji řečeno bylinné olejové maceráty) můžeme použít vnitřně i zevně. Doma u nás nesmí chybět za studena lisovaný olivový olej s větvičkou rozmarýnu, šalvěje, tymiánu (a co mi v létě přijde pod ruku) na dochucení salátů a třeba i na pizzu. Pro ošetření podrážděné pokožky můžeme vyrobit olejový macerát z měsíčku, levandule, meduňky…

Pleťová voda

Výroba je opravdu jednoduchá. Připravíme silnější nálev (vlastně bylinný čaj z čerstvých či sušených bylin) a po vychladnutí už můžeme aplikovat na pleť. Pro přípravu pleťové vody se více doporučuje destilovaná voda, ale není to nezbytné. Na rozdíl od čaje pro vnitřní užití, který bychom měli vždy připravovat čerstvý, pleťovou vodu můžeme v uzavřené skleničce uchovávat několik dní v lednici. Pro prodloužení trvanlivosti můžeme přidat trochu alkoholu (na 2dl nálevu zhruba čajovou lžičku min. 40% lihu).

Bylinkové pytlíčky a polštáře

Pokud máte možnost nasušit větší množství bylin, můžete se pustit do výroby bylinkových polštářů, které vás potěší vůní bylin i v zimě. Plátěné pytlíčky naplněné bylinami mají ale i léčivé účinky. Na záněty nervů (například zánět trojklanného nervu) ne doporučuje suché teplo a úplně ideální je naplnit plátěný sáček levandulí, heřmánkem a mateřídouškou, nahřát a přikládat. Stejný postup můžeme využít i u prostydlých nosních a čelních dutin, ale i menstruačních bolestí.

Byliny v kuchyni

Pokud máte na zahrádce vlastní bylinky, určitě je nezapomeňte využít i při vaření. Šalvěj je skvělá na kloktání při bolesti v krku a také pod maso. Tymián pomůže při zánětu a provoní salátovou zálivku. Saturejka patří do čaje na trávení i do luštěninové polévky…

A teď už pojďme na jednotlivé bylinky.

Máta peprná

Máta je neuvěřitelně kreativní bylina. Když spotřebuje živiny ze svého stanoviště, klidně se (bez naší pomoci) přemístí do jiné části zahrady. Máta ochlazuje, což se v létě super hodí. Chladí jak vnitřně (čaj, macerát za studena), tak zevně (pleťová voda, olej, koupel). Prospívá trávení, tiší nevolnost a zvracení, pomáhá při nadýmání. Podporuje růst vlasů (silnější nálev vtíráme do vlasové pokožky). Pomáhá při akné (pleťová voda). Oblíbené je její využití v kuchyni (moučníky, zmrzlina, saláty…) a nesmíme samozřejmě zapomenout na Mojito.

Meduňka

Na pěstování nenáročná bylina, jejíž účinky jsou především uklidňující. Uklidňuje nervy i trávení (čaj) a také pleť (koupele, pleťová voda). Při výrobě sirupu je dobré pamatovat, že při delším vaření zmizí příjemná vůně, takže je lepší zvolit výrobu za studena. Čerstvé listy se hodí do ovocných salátů, koktejlů a limonád.

Měsíček

Měsíček svou žlutou a oranžovou barvou rozsvítí každou zahradu. A jak je užitečný! Můžeme jej použít do protizánětlivých směsí, do ženských čajů, do čajů na podporu trávení. Podporuje vylučování žluči, prospívá játrům a dává se do krev čistících směsí. Ve formě oleje, masti či koupele působí hojivě a protizánětlivě. Známý je jeho příznivý účinek na křečové žíly, záněty žil i bércové vředy.

Mateřídouška

Drobná, skromná kytička s širokým spektrem účinků. Dává se do čajů na kašel a nachlazení, do směsí na posílení psychiky i na podporu trávení. Má spasmolytické (protikřečové) účinky. Ve formě sirupu bude voňavou připomínkou léta a pomocníkem při nachlazení a na posílení imunity. Velmi vhodná je na koupel – uvolní svaly, uklidní mysl. Hodí se i pro malé děti. V zimním období působí koupel z mateřídoušky na posílení imunity. Mateřídouškový olej se doporučuje na masáže při obrně, mrtvici, roztroušené skleróze a chřadnutí svalů.

Tymián

Je bratrancem mateřídoušky a platí pro něj vše, co platilo pro mateřídoušku. Jeho vůně je ostřejší a použití je vhodnější pro dospělé než pro děti. Zato má ale silné protizánětlivé účinky a je také velmi oblíbení v kuchyni – pod maso, do salátu, do luštěnin.

Saturejka

Saturejku použijeme především do čajů na trávení a také v kuchyni. Povzbuzuje chuť k jídlu, pomáhá při nadýmání, zhoršeném trávení a průjmu. Harmonizuje činnost střev a působí proti střevním parazitům. Zlepšuje stravitelnost pokrmu – je vhodná pod maso a do nadýmavých jídel (luštěniny, zelí).

Levandule

Nádherně vonící bylina, která si svou vůni uchovává několik let. Každý rok si říkám, že si levanduli nasuším, když budou květy ještě mladé a krásně fialové a pak je mi ji líto ostříhat. Takže ji suším v čase, kdy už jsou květy v podstatě suché. Používám ji do pytlíčků mezi prádlo a i v této (předsušené) podobě voní minimálně další tři roky. Levandule se používá především do směsí pro dobrý spánek a pro psychickou pohodu. Dává se ale i do čajů na trávení a do ženských směsí. Má protikřečové účinky. Velmi široké je její uplatnění v kosmetice – krémy, oleje, koupele, pleťové vody a další kosmetické přípravky využívají její jemné vůně a hojivých a protizánětlivých účinků. Také v kuchyni je oblíbená – do ovocných salátů, limonád a sušenek, ale i na maso a ryby.

Šalvěj

Silně protizánětlivá bylina. Zajímavé je, že její antiseptický účinek je silnější u nálevu než u odvaru. Vařením se totiž ztrácí část látek s antivirovými a antibakteriálními účinky. Dále šalvěj působí příznivě při žaludečních, žlučníkových a střevních problémech, při nadýmání a průjmu. Snižuje pocení (zvláště je-li nervového původu) a bývá přidávána do čajů na klimakterium. Samostatný nálev ze šalvěje není doporučován pro pravidelné pití. Pokud vám šalvěj vyloženě chutná (je lehce nahořklé a trpké chuti) a chcete ji pít jen tak (na chuť), zvolte raději odvar. Žádaná je šalvěj i v kosmetice, kde se využívají její stahující a dezinfekční schopnosti. Je vhodná do osvěžující koupele a potlačuje tvorbu lupů, proto se pro závěrečné oplachování hlavy doporučuje šalvějový nálev. Pleťová voda ze šalvěje léčí problematickou pleť a akné. Pro účinky při léčbě zánětů v ústní dutině a při potlačení nepříjemného zápachu se výtažky ze šalvěje přidávají do ústních vod a zubních past (doporučuje se i žvýkání čerstvého listu nebo kloktání nálevu). Je vhodná pro výrobu sirupu i tinktury. Rozsáhlé je také její upotřebení v kuchyni. Pro své účinky podporující trávení je vhodné její použití k masu, do omáček, na ochucení sýrů a podobně.

 

Divizna

Divizna je typická „kašlavka“ – pomáhá rozpouštět hleny a usnadňuje odkašlávání.  Pomáhá i u úporného štěkavého kašle (i u dětí), jen je třeba nálev přecedit přes plátnýnko nebo papírový kapesník, aby sliznici dýchacích cest nedráždily drobné trichomy (ostré chlopky), které se z květu divizny ulamují. Zároveň má protizánětlivé účinky, což se při všelikých bronchitidách hodí. Výborně se hodí pro přípravu sirupu. Mnohem méně jsou známy její hojivé účinky na kůži. Sedací koupel pomáhá při bolavých hemoroidech (nezapomenout přecedit přes plátno). Listy i květ lze použít na obklady při bolestech svalů a na nehojící se rány, otoky a vředy.

Bazalka

Je známější pro své použití v kuchyni, ale má i řadu léčivých účinků – působí příznivě na trávení, rozpouští hleny a usnadňuje odkašlávání, posiluje imunitu, mu protizánětlivé a protivirové účinky, snižuje horečku, posiluje činnost ledvin a pomáhá rozpouštět ledvinové kameny, příznivě působí na psychiku. Jsou ji přisuzovány afrodiziakální účinky. Její protizánětlivé účinky můžeme použít i v péči o pleť – akné, ošetření dutiny ústní… V kuchyni je bazalka nepostradatelná pro ochucení rajčat, těstovin, přidat ji můžeme i do salátu, do polévek a marinád.

A na závěr ještě recept na bazalkové pesto: hrst nakrájené bazalky smíchejte s jedním stroužkem česneku, jednou plnou lžící piniových oříšků, špetkou mořské soli a 6 lžícemi olivového oleje. Řádně promíchejte. Směs naplňte do menších sklenic, po uzavření skladujte v lednici.  Pestem dochutíme těstoviny, saláty, pomazánky nebo můžeme namazat na pečivo, nejlépe opečené tousty.

Bylinek je na zahradě samozřejmě ještě mnohem víc, ale snad jsem vás alespoň inspirovala a navnadila na rozšíření vaší zahrádky. Vždyť mnohdy stačí květináč na balkóně.