Šípkovou růži najdeme téměř v celé Evropě, v severozápadní Africe a Asii. Vyskytuje se na mezích polí, u cest, od nížin až do hor. Planá růže, jak se někdy růži šípkové říká, je až 3 metry vysoká keřovitá rostlina se silně ostnitými větvemi, množstvím opadavých listů a hákovitě zahnutými ostny. Lichospeřené listy jsou na větvích střídavě posazeny. Světle růžové květy najdeme na keři v červnu a červenci. Latinský název pro šípky růže šípkové je Fructus cynosbati. Šípek není v pravém smyslu plod. Jde o složené souplodí nažek, na jehož vzniku se podílejí i další části květu.
Nejlepší období pro sběr šípků je září až říjen. Sbírat se mají vyzrálé a dobře vybarvené šípky bez stopek. Přemrzlé šípky nejsou vhodné na sušení, jsou ale sladší a vhodné pro přípravu sirupů a marmelád. Šípky sušíme nejlépe v sušárně (použít lze ale i pootevřenou troubu) při teplotě 40 až 60 stupňů.

Blahodárné účinky šípků znaly již naše babičky. Šípky nás zásobí hlavně vitamínem C, betakarotenem (provitamínem vitamínu A) a téměř všemi vitaminy B. Najdeme v nich významný podíl vápníků, železa a tříslovin. Působí příznivě na dutinu ústní (záněty dásní, parodontóza) a trávicí trakt. Obsahují flavonoidy, které se vyznačují antioxidačními a protinádorovými vlastnostmi. Šípkový čaj působí močopudně a zabraňuje tvorbě kamenů v močové soustavě. Šípky zvyšují celkovou odolnost organismu, snižují lámavost kapilár a normalizují srážlivost krve. Působí proti chudokrevnosti, posiluje játra a působí detoxikačně.
V první řadě se ale šípky používají na posílení imunity při chřipce a nachlazení.

Šípkový čaj
Pokud si pořídíme čaj v nálevových sáčcích, tak prostě sáček zalijeme horkou vodou. Pokud máme ale celé nebo drcené šípky, může jejich hodnotu využít mnohem lépe. Dvě lžíce šípků nejdříve zalijeme půl litrem studené vody a necháme alespoň hodinu (nejlépe však přes noc) louhovat. Pak vodu přivedeme k varu a velmi mírně vaříme zhruba pět minut. Čaj odstavíme a necháme ještě 15 minut louhovat. Přecedíme nejlépe přes plátýnko, abychom předešli podráždění sliznice jemnými chloupky.

Šípková povidla
Kilo zralých šípků podrtíme a zalijeme vodou tak, aby voda byla ještě zhruba dva centimetry nad šípky. Šípky rozvaříme a prolisujeme přes jemné sítko. Přidáme 600g cukru a vaříme do zhoustnutí. Naplníme do zavařovacích sklenic a sterilizujeme 
10 minut.